Uskrsna golubica

Kalup za vijenac promjera 24 cm Vrijeme: 1 sat i 45 minuta + 3 sata za hlađenje

SASTOJCI ZA 12 OSOBA:

1250 g brašna
450 g maslaca
350 g usitnjenog ušećerenog voća
300 g šećera
1,2 dcl punomasnog mlijeka
50 g kvasca
60 g grubog šećera za ukrašavanje
9 jaja
1 neprskani limun

Priprema:
Kvasac otopite u malo tople vode i dodajte u 150 g prosijanog brašna.
Zamijesite i tijesto stavite u zdjelicu s toplom vodom te ostavite sta 15 minuta.

U međuvremenu prosijte preostalo brašno, dodajte 8 žumanjaka i mlijeko te zamijesite tijesto, kojemu dodajte malo soli, šećer, naribanu koricu limuna i 200 g maslaca narezanog na komadiće.

Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ostavite ga stajati sve dok ne udvostruči volumen. Premijesite ga i dodajte mu preostali maslac.

Ostavite ga stajati dok ne udvostruči volumen, zatim ga opet premijesite, dodajte maslac i ušećereno voće, koje ste posuli tankim slojem brašna.

Tijesto čvrsto mijesite, tako dugo dok ne osjetite da je voće jednolično raspoređeno u cijelom tijestu.

Oblikujte ga u golubicu (postoje i kalupi takva oblika), stavite ga u kalup koji ste namazali lagano istučenim jajetom, i na kraju posipajte grubim zrncima šećera.

Pećnicu zagrijte na 190°C i pecite 20 minuta, zatim temperaturu smanjite na 150°C te pecite još 30 minuta, da dobije zlatnožutu boju.

Ostale torte mogu se naći na glavnoj stranici.

Provjerite je li kolač pečen - zabodite u njega čačkalicu, a kad ju izvučete, mora biti čista.

  uskrsna golubica