Torta od sira s vrhnjem

Sastojci za kalup promjera 26 cm:

7 listova svijetle želatine
500 g slatkog vrhnja
500 g svježeg nemasnog sira
šećer u prahu za posipavanje
2,5 dl mlijeka
naribana korica i malo soka 1 neprskanog limuna
4 žumanjka
4 jaja
320 g šećera
po 70 g brašna i škrobnog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo

Zagrijte pećnicu na 200°. Namastite kalup i pospite ga brašnom.

Jaja sa 120 g šećera zamiješajte u pjenastu smjesu. Po tome prosijte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo i pomiješajte.

Tijestom premažite kalup. Pecite ga u vrućoj pećnici otprilike 25 minuta do zlatnožute boje. Ostavite da se ohladi.

Kratko zakuhajte mlijeko s limunovom koricom, ostatkom šećera i žumanjcima uz stalno miješanje.

Maknite s vatre. Želatinu ostavite u hladnoj vodi da omekša, ocijedite i miješajući je otopite u vrućem mlijeku. Kremu ostavite u hladnjaku dok lagano ne učvrsne.

Čvrsto istucite vrhnje. U kremu umiješajte svježi sir, a onda malo pomalo vrhnje, te dodajte malo limunovog soka. Prepolovite biskvit. Jedan sloj ponovno položite u kalup. Rub obložite širokom trakom mas¬nog papira. Nadjenite smjesom od sira i površinu poravnajte.

Drugi biskvit razrežite na komade za posluživanje i položite na nadjev. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata, pospite šećerom u prahu.

Priprema ove torte zahtijeva više vremena

Recepte za preostale torte potražite na početnoj stranici.

  torta od sira s vrhnjem torte  

Vrijeme pripravljanja: 3 sata i 30 minuta, od toga vrijeme rada: 50 minuta