Torte - Torta od kave i brusnica

Sastojci za tijesto:
190 g mljevenih lješnjaka
190 g čokolade s kavom
190 g maslaca ili margarina
170 g šećera
90 g pšeničnog brašna
5 jaja srednje veličine
2 vrećice bourbon vanilin šećera
2 žličice praška za pecivo

torta od kave i brusnicaZa nadjev:
190 g namaza od divljih brusnica

Za ocaklinu:
190 g gorke čokolade
2 žlice ulja
20 g bijele čokolade

Priprema:
Fino nasjeckamo čokoladu za tijesto pa samo polovicu količine rastopimo na laganoj vatri u vodenoj kupelji.

Tijesto:
Margarin ili omekšani maslac ručnom miješalicom (metlicama) izmiješamo da dobijemo glatku masu. Postupno, uz konstantno miješanje, dodavajemo bourbon vanilin šećer i šećer dok ne dobijemo ravnomjerno izrađeno tijesto. Umiješamo rastopljenu čokoladu. Dodamo jedno po jedno jaje, miješajući svako po pola minute pri maksimalnoj brzini. Pomiješajte prašak za pecivo i brašno, prosiemo kroz sito te postupno dodajemo u tijesto. Umiješamo lješnjake te na kraju dodamo komadiće nerastopljene čokolade i promiješamo. Ulijemo tijesto u namašćeni kalup za tortu promjera 26 cm pa zagladimo površinu. Kalup za tortu stavimo na donju prečku zagrijane pećnice na 170 stupnjeva prethnodno zagrijanih i pečemo oko 60 minuta.

Otpustimo i odvojimo obruč od kalupa. Odvojimo ispečeni biskvit od dna kalupa, ali pustimo da se ohladi u kalupu na rešetki. Nakon što se ohladio, dvaput ga vodoravno prerežemo.

Priprema nadjeva:
Donji dio razrezanog biskvita nadjenemo polovicom brusnica. Preko toga položimo sljedeći list biskvita, lagano ga pritisnemo i nadjenemo ostatkom brusnica. Poklopimo posljednjim listom biskvita koji također lagano pritisnemo.

Priprema ocakline:
Grubo usitnimo gorku čokoladu uz dodatak ulja je rastopimo na laganoj vatri u vodenoj kupelji i dobro izmiješamo. Bijelu čokoladu isto tako rastopimo u vodenoj kupelji. Tortu ravnomjerno glaziramo tamnom ocaklinom pa bijelom ocaklinom napunimo papirnatu vrećicu za štrcanje i naštrcamo male bijele krugove. Pomoću drvenih štapića (koje povremeno moramo očistiti) po tamnoj ocaklini iz kružića oblikujemo dekorativne uzorke.

Savjet:
Rastapamo li čokoladu uz dodatak ulja, dulje će ostati podatna, a prilikom rezanja torte tako pripremljena ocaklina se neće lomiti. Umjesto brusnica može se koristiti bilo koji džem crvene boje, npr od malina.

I druge čokoladne torte možete pronaći u našoj sekciji čokoladne torte.Tu se nalaze sve torte od čokolade.