Tijesto
250 ml kipuće vode
200 gr nasjeckane čokolade za kuhanje
85 gr express kakaa u prahu
125 ml punomasnog mlijeka
1 vanilija štapić
300 gr oštrog brašna
1 1 ravne žlice sode bikarbone
1 žlice soli
200 gr omekšanog maslaca
400 gr smeđog šećera

Rođendanska torta

rodjendanske torteSastojci za 10-14 porcija (četvrtasti kalup 22 cm x 22 cm ili okrugli kalup promjera 25 cm)

Krema
4 bjelanjca (sobne temperature)
1 žlice soli
160 ml vode
270 gr šećera + 2 žlice šećera
200 gr mascarponea
200 gr omekšalog maslaca
2 žličice ekstrakta od vanilije

Dekoracija
1 vrećica gumenih bombona
150 gr marcipana
1 žličica glicerina (može se nabaviti u ljekarnama)
jestive boje po izboru

Tijesto
Zagrijte pećnicu na 180 C. Kalup namažite maslacem i obložite masnim papirom. Umutite kipuću vodu u kakao i nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi. Zatim dodajte mlijeko. Razrežite štapić vanilije i ostružite sjemenke u kakao. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Tucite mikserom maslac i šećer dok ne postane svijetao i pjenast. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući dobro nakon svakog jajeta. Smanjite brzinu miksera i naizmjence dodavajte brašno i kakao.



Ulijte smjesu u kalup i pecite okd 35-40 minuta ili dok drveni štapić umočen u sredinu ne izađe čist i dok se rubovi ne odvoje od stranice kalupa. Ohladite oko 10 minuta u kalupu, izvadite iz kalupa te potpuno ohladite na rešetki. Tijesto razrežite horizontalno na pola i namažite kreme na jednu polovicu, poklopite drugom i ostatkom kreme premažite cijelu tortu. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, dok se krema ne stisne. Krema
Pomiješajte bjelanjce i sol u velikoj posudi. Promiješajte 270 gr šećera i vodu u manjem lončiću i stavite na laganu vatru dok se šećer ne rastopi. Pojačajte vatru i kad sirup zavrije, počnite tući bjelanjce dok se ne zapjene te potom postepeno dodajte 2 žlice šećera i tucite samo dok se ne napravi mekani snijeg. Odložite sa strane dok sirup nije spreman, Nastavite kuhati sirup dok se ne počnu stvarati veliki mjehuri i sirup ne kapa nego jednakomjerno curi tankim mlazom sa žlice. Maknite s vatre i miješajte mikserom najvećom brzinom, polako u tankom mlazu ulijevajući sirup u snijeg. Nastavite miksati još barem 10-15 minuta ili dok smjesa nije ohlađena. U svakom slučaju prije dodavanja maslaca i mascarponea meringa se mora sasvim ohladite. Mikserom umiješajte mekani maslac pri najvećoj brzini, malo po malo i na kraju mascarpone na isti način, Dodajte vaniliju i dobro promiješajte. Odvojite po 2 žlice meringe u 3 posude i u svaku dodajte malo boje po želji. Ova krema se može napraviti do jedan dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Držite na sobnoj temperaturi dok ne omekša i promiješajte još malo mikserom prije upotrebe.

Dekoracija
Pomiješajte marcipan s glicerinom i bojama i mijesite dok ne dobijete jednolično obojeno tijesto. Razvaljajte marcipan na debljinu od oko 4 mm između dva komada prozirne folije. Narežite na trake širine 3 cm. Dvije trake položite na tortu tako da se križaju po sredini a treću traku oblikujte u mašnu i položite na njih. Ukrasite površinu torte gumenim bombonima.
Ukoliko vam zanimaju i drugi recepti za torte možete ih naći na našoj početnoj stranici.

1 , 2 ,