Predstavljamo vam osnove za kolače. Što bi bile osnove za kolače? To su osnovne smjese, biskviti, tijesta i preljevi te naputci kako ih pripremiti. Od osnova se kreće i kada se dobro savladaju osnove tada ćete moći sami pripremiti ukusne kolače. U ovom poglavlju je opisana izrada hladnog i toplog biskvita, priprema raznih krema (krem maslac, krema od maslaca i čokoladni krem maslac), načini pripremanja nekoliko vrsta tijesta (dizano, prhko, tučeno, lisnato i hrustavo), isto tako donosimo kako se pripremaju preljevi, te još nekoliko recepata i savjeta..

Nakon što savladate osnove na raspolaganju su vam recepti za kolače. Moramo napomenuti da je svaki početak težak, i da ukoliko vam jednom ne uspije npr. tijesto vrijedi pokušati ponovno. Ponavljanje je majka znanja!

Osnove za kolače i torte

Biskviti-hladni i topli
Krem maslac
Čokoladni krem maslac
Grilaž
Marcipan
Dizano tijesto
Prhko tijesto
Hrustavo tijesto
Lisnato tijesto
Vučeno tijesto
Šećerni preljev
Kraljevski preljev
Čokoladni preljev
Ocaklina
Krema od maslaca