Moka torta
Sastojci: Krema:
|
Priprema:
Od 12 jaja odvojimo u dvije posebne posude bjelanjke od žutanjaka.
Zasebno mutimo bjelanjke, i u napola izmućeni snijeg dodamo
90 grama šećera, zatim opet snijeg mutimo dok ne postane čvrst.
Nakon toga u drugoj posudi mutimo žumanjke, dodamo preostalih 100 grama šećera, mutimo sve dok se žumanci ne pretvore u pjenu, a tada obje mase pomiješamo zajedno i dodamo 190 grama brašna. Od navedene količine koju smo napisali možemo napraviti dvije manje torte. Povratak na početnu stranicu torta recepti.
Uzmemo kalupe, namažemo ih maslacem, pospemo brašnom, pa masu isipamo i pećemo u pećnici.
Ispečene torte ohladimo i presjećemo ih preko sredine na dva dijela.
Sljedeći korak je pripremiti kremu za nadjev:
Skuhamo jaku crnu kavu, pa je ostavimo da se slegne te ocijedi i pripremimo za kremu. 240 grama šećera stavimo u lonac za snijeg, dodamo 490 grama maslaca, koji će nam trebati radi toga što radimo dvije torta. Dobro mutimo sve dok se šećer u maslacu ne rastopi skroz. U umućeni maslac postepeno dodavajemo kuhanu crnu kavu i nešto malo vode, pa sve miješamo mikserom da se sa kavom potpuno izjednači. Sad nadjevamo redom kore. Ukrasimo tortu odozgo i sa strane kremom, a okolo tortu posipamo pečenim samljevenim lješnjacima. Tu istu kremu stavimo u malu vrećicu pa tako radimo rubove i ukrase na torti. Ovako napravljenu tortu stavimo na hladno mjesto.