| Hladni biskvit Odvajamo bjelanca od žumanaca i posebno ih miješamo te dodajemo ulje ili rastopljeni maslac kako bi biskvit bio mekši. Topli biskvit Zagrijavamo cijela jaja miješajući ih sa šećerom. Kod biskvita moramo paziti da izmiješana bjelanca ne budu previše čvrsta jer prilikom miješanja sa žumancima i brašnom smjesa neće biti glatka te se neće dovoljno dići. |
Običan biskvit
1 jaje
25g šećera
25g brašna
Biskvit s dodacima:
1 jaje
25g brašna
25g šećera
5 g dodataka: lješnjaka, oraha, badema, kave ili kakaa
Priprema:
Odvojimo bjelance od žumanaca. U žumance dodamo pola količine šećera i pjenasto ga umutimo.
Od bjelanaca i preostalog dijela šećera napravimo čvrsti snijeg koji izmiješamo sa žumancem i brašnom pazeći da smjesa bude glatka. Lim nauljimo pa smjesu ulijemo i pečemo.
Napomena:
U biskvit možemo dodati prašak za pecivo. Omjer brašna i šećera se povećava s brojem jaja. Isprobajte biskvite u praksi - naši recepti za kolače
su na raspolaganju.